傑牲金巧克力世界

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手中的滑鼠已被打蛋器取代,電腦進化成了烤箱,
三十而立之年使勁拐了個大彎,
在夏天溫度可飆高至三十幾度沒有空調的小廚房裡,
用巧克力與法式糕點彩繪人生另一片天空。
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法國糕點學校行情價位比一比

法式糕點學校主要分成 英文授課(International班) 與 法文授課(CAP或各校畢證書班)。

法文授課相對比較便宜(因為講的是法文,意念可以傳達的比較通透, 但是大部份都要要求有法文程度B1或至少A2等級), 而且入學還要考試或電話interview來確定語言能力...,

※以下是幾家學校的班課內容整理:


Lenotre(巴黎)
甜點專業課程: (2012)23,500歐, (2013)27,500歐

上課期間: 6 months

實習: 3 weeks
周上課天數: 5D, 35hrs
提共宿舍: 500歐/月
交通生活費: 300歐/月
其他需求: 不限定, 但對法文要有一定的理解能力
其他堤共: Lenotre證照
參考網址/檔案:
http://www.lenotre.com/media/pdf/ecole-pro/stages-de-perfectionnement-Janvier-Juillet-2013.pdf

Ferrandi(巴黎)
CAP證照班
9100歐
上課時間: 4個月

實習時間: 4個月(考前)
每周4~5個半天
住宿: 自己找: 700~800歐/月(不含房補扣除)
生活住宿費: 120+200歐/月
其他需求: 法文檢定考
提共證照: 法國甜點師CAP證照
參考網址/檔案:
http://www.ferrandi-paris.fr/formations-adultes/diplomant/cap-patissier


ENSP(Yssingeaux)
CAP認證班
英文授課內容

11,400歐(CAP法授課班)
17,500歐(FPA英授課班)

CAP班: 8個月(2個月實習)
FPA班: 5(上課)+2~6月(實習)
周上課: 20小時

自己找或400歐/月(不含房補扣除)
電話interview法文檢定
法國甜點師'CAP'證照, FPA班則是FPA認證
參考網址/檔案:

http://www.ensp-adf.com/cap-patissier-en-france.php



語言學習費當然也依城市有天壤之別, 巴黎比里昂貴上許多, 在其它城市也會比巴黎便宜些。法文能力從A1到B1等級, 努力一些約1年可以到達, 但是如果很混的話大概要唸2年了, 所以為了省下時間--時間即金錢--我選擇了英文教學的法式糕點課程, 雖然法文老師英文說的很破, 而且最後也幾乎都用法文在教學XD,理由說是為了讓我們能在實習時好過一點。但努力一點, 英文教學跟法文教學差別並沒有想像中的大, 甚至有時候因為同學來自世界各地, 會激發出更多的創意, 想法與技術! 以及交到很多出乎意料之外的好朋友唷。

另外其它幾間糕點學校比較:
項目/學校 Ecole de boulangerie et de patisserie de Paris (巴黎) Institut Naitonal de la Boulangerie patisserie(Rouen/Lyon) EFBA(Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac)(Aurillac)
課程名稱 麵包CAP證照班
糕點CAP證照班
麵包CAP證照班-LYON
糕點CAP證照班-Rouen
巧克力CAP證照班-Rouen
麵包CAP證照班
糕點CAP證照班
雙CAP合1班!
學費 需詢問 (2012)7652歐+817+實習申請費
(2013)8114歐+865+實習申請費
外國人-
10週: 368歐
20週: 619歐
*為什麼實習還要付錢給雇主@@
(1~8月班)7152+1300
(8~3月班)7154+1300
上課時間 6個月 4.5個月,600小時 968小時+130小時
 
實習(*Stage) 需詢問 10/20週 8週, 280小時
(*必要的麵包店實習)
週上課時數 需詢問 在4.5個月中上完600小時 依課表
住宿 需詢問 在學校對面的Georges Charpak學生宿舍(透過學校申請) 學校提供宿舍(額外付費)
交通+生活費 300歐/月 不明 不明
其它需求 Admission on application and interview in French(法文面試) 在Rouen的學校自定法語檢定考試 21歲以上, 並擁有BEPC證照
*BEPC:
1~6級法文能力的第5級(約在國內法語檢定考的B1等級)
其它提供 法國甜點師/麵包師CAP'證照 INBP畢業證書
法國甜點師'CAP'證照
其它CAP相關課程
法國甜點師'CAP'證照
其它CAP相關課程
網址 http://www.ebp-paris.com/France/uk/107_Our-courses/ http://www.inbp.com/detail/202-221-3/cap-patissier-en-4-mois-et-1-2/ http://www.efbpa.fr/CAP-patissier-1_fr.html

大概花了2天作完了這些學校調查, 但走馬看花還有漏掉許多該注意的內容(比如住宿或實習內容等)。再者,這些資料也僅僅是6所學校大致的教學與學費內容,還有英語教學課程(International program)的內容未閱讀。本來以為可以透過國內網站整理資訊快速了解這些學校的教學內容、體制與價位。但國內缺乏相關方面的整理網站,只好一家一家的閱讀與整理歸納。

我想這狀況大概就是在台灣(外國學校)代辦相當多的原因。既然對法語不熟悉,法國網站大多又不提供英文環境的內容,導致甫踏進門的學生因為法文閱讀不易,再加上網站內容蒐整不易,而讓躍躍欲試的學生轉向尋找代辦中心。
也不是說找代辦中心都不好,但因為代辦良莠不齊很容易遇到半調子或地雷,歹拖了半年很可能最後不但住宿交通辦不好,最後連學校都唸不了,而且莫名其妙支付了一堆代辦費。而且大多時候代辦費真的不便宜。

因為自己唸過糕點學校,雖涉足未深,但很願意跟大家分享這些資訊,也希望大家可以指正或協助我修正提供的內容資料了。我深感幸運與滿懷感謝,在法國時透過很多朋友的資訊分享才得以少走很多冤枉路,現在也希望透過這樣的方式與有興趣的朋友分享自己的所知。也希望這股風氣在臺灣風行,一起提升糕點甚至各學術領域的教育等級,讓大家都能輕鬆一圓出國求學的夢想。



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